打磨細節為成功

七、八月份是酒店最繁忙的季節，即便再忙我們也沒有放棄學習、放棄培訓。

周四下午，湖南大廈人力資源部組織了一場宴會小分隊培訓。宴會小分隊是由各部門抽調人員組建，通過學習了解各種宴會、會議的操作流程和人員配置，在酒店有大型會議接待時協助配合宴會班組完成接待。培訓開始，宴會負責人楊光彩經理先對幫宴傳菜人員進行了傳菜注意事項、以及菜品如何擺盤進行了講解，帶領傳菜人員到湖南廳進行了現場模擬的練習，並告知大家，宴會接待中如遇臨時翻場，都是要在最快、最短時間內完成，所以要求宴會人員要有很強的團隊精神和高漲的工作熱情。宴會主管畢帥對幫宴服務人員的餐前準備、服務技巧進行了培訓，從餐前準備、詢問茶水、斟倒酒水、上菜等都作了詳細講解，並告訴大家，在整個服務過程中，除了標準還要靈活，能夠及時答複客人的要求。 

宴會小分隊的組建，不但培訓了一批多麵手，更重要的是體現了酒店各部門團結協助、互幫互助的精神，為酒店的服務及管理打下了良好基礎，更好地推動服務品質的提升。 

                                        （人力資源部 許娜）