新菜-竹网熏山鸡
这道菜的主要食材熏鸡，选用的是浙江温州的传统名品-藤桥熏鸡。
藤桥熏鸡以农家本地三黄鸡（山地放养，食虫、蚁、五谷）为主要原料，无污染，营养价值非常突出。经过首湘缘厨工巧匠的精妙加工之后，有着一种特别的香味，熏味十足，肥而不腻，入口脆烂，回味无穷，且鲜香的明媚丝毫不掩，是一种别具一格的口感，老少皆宜。
竹网熏山鸡
新菜-首湘缘烤鸭
首湘缘烤鸭大不同——它在烹饪工艺上有了大的改变，从健康的角度为食客考虑是首湘缘烤鸭创新的基础，这也是这道菜卖座率火爆的原因。首湘缘烤鸭鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言，首湘缘烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。
首湘缘烤鸭
